Description de l'entreprise

Le Centre de transformation de la viande du Bas St-Laurent est un regroupement de producteurs de bœuf et d'agneau qui transforme de la viande 100% régionale (les animaux sont nés en région, nourris avec des fourrages et grains régionaux, abattus et transformés en région). Tout notre approvisionnement de viande provient directement des producteurs, nous offrons la traçabilité de notre produit de la ferme au comptoir, de la carcasse aux découpes les plus fines, de la charcuterie aux plats cuisinés.  

• Jean-Clément Ouellet (producteur de bœuf et porc)
  Président

• Gilles St-Laurent (producteur de bœuf)
  Vice-président

• Bruno Boucher (producteur de porc)
  Trésorier

• Pierre Dufour (représente les acheteurs)
  Administrateur

Historique de l'entreprise

Le Centre de transformation de la viande du Bas St-Laurent a été mis sur place dans le but d'apporter une valeur ajoutée à une matière première sur les animaux produits par les propriétaires actionnaires de la compagnie et, par le fait même, d'augmenter la valeur de leur matière première. Plus de 60% des actionnaires de la compagnie sont des producteurs, ces producteurs sont fiers d'offrir une gamme de produits supérieurs et 100% Québec, voir même régional. 

Présentement, la production provient de l'incubateur situé au Centre de développement bioalimentaire du Québec (CDBQ) à Lapocatière.  Notre centre de transformation débutera sa construction en juillet 2008. Il s'agira du premier centre de transformation HACCP dans notre région. Notre priorité est la satisfaction de nos clients. Nous voulons offrir des produits aussi naturels que possible, et autant que faire se peut sans gluten.

En octobre 2008, notre bâtisse sera terminée et nous poursuivrons nos opérations dans nos nouveaux locaux 100% HACCP.